भरतपुर की छाछ वाली मिर्ची का अचार: सर्दियों की खास पहचान.

जीवनशैली

News18•25-12-2025, 08:16

•भरतपुर की महिलाएं सर्दियों में छाछ से तैयार करती हैं खास पारंपरिक मिर्ची का अचार.
•मोटी हरी मिर्चों को कई दिनों तक मिट्टी के बर्तनों में छाछ में भिगोया जाता है.
•छाछ में भिगोने से मिर्चें नरम होती हैं, तीखापन कम होता है और खट्टा-मीठा स्वाद आता है.
•भिगोने के बाद मिर्चों को सुखाकर स्थानीय मसालों (सरसों, मेथी, सौंफ, हल्दी, नमक) और सरसों के तेल के साथ तैयार किया जाता है.
•अचार को धूप में रखकर स्वाद और रंग निखारा जाता है, यह रोटी, बाजरा राबड़ी और दाल-चावल के साथ पसंद किया जाता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: भरतपुर का छाछ वाला मिर्ची अचार सर्दियों की खास पहचान है, जो अपने अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है.

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