भरवां पराठा बनाने के आसान टिप्स: अब नहीं फटेंगे पराठे, बनेंगे गोल और मुलायम.

सुझाव और तरकीबें

News18•05-02-2026, 11:19

भरवां पराठा बनाने के आसान टिप्स: अब नहीं फटेंगे पराठे, बनेंगे गोल और मुलायम.

•फूड ब्लॉगर कल्पना शर्मा ने भरवां पराठे फटने से बचाने के लिए आटे, भरावन और बेलने की विधि पर महत्वपूर्ण सुझाव दिए हैं.
•भरावन के अनुसार आटा गूंथें: गीले भरावन (पनीर, आलू) के लिए नरम आटा और सूखे भरावन (दाल, नारियल-गुड़) के लिए थोड़ा सख्त आटा.
•आटा गूंथने के बाद उसे 15-20 मिनट के लिए आराम दें, जिससे वह लचीला हो जाए और बेलने में आसानी हो, फटने की संभावना कम हो.
•भरावन को हमेशा पूरी तरह से ठंडा करके ही इस्तेमाल करें; गर्म भरावन आटे को नरम कर देता है और बेलते समय पराठा फट जाता है.
•अधिक भरावन भरने से बचें और पराठे को धीरे-धीरे बेलें, पहले किनारों पर ध्यान दें, ताकि पराठा समान रूप से पके और फटे नहीं.

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