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अद्भुत तथ्य: इंसानों द्वारा उगाया गया पहला अनाज आपको चौंका देगा! चाय और कॉफी में झाग बनने के पीछे का विज्ञान जानें.
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चाय-कॉफी के झाग का रहस्य: जानें कैसे बनते हैं ये बुलबुले और क्यों बढ़ाते हैं स्वाद.
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Moneycontrol
•
14-02-2026, 15:43
चाय-कॉफी के झाग का रहस्य: जानें कैसे बनते हैं ये बुलबुले और क्यों बढ़ाते हैं स्वाद.
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चाय और कॉफी हमारे दैनिक जीवन का अभिन्न अंग हैं, जो ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं.
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झाग दूध में मौजूद प्रोटीन, वसा, हवा के बुलबुले और फेंटने की तकनीक से बनता है.
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दूध को गर्म करने या फेंटने पर प्रोटीन अणु टूटते हैं और हवा को फंसाते हैं, जिससे छोटे बुलबुले बनते हैं.
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झाग स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है क्योंकि बुलबुले जीभ पर फूटने पर सुगंध नाक तक पहुंचती है.
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कॉफी को जोर से फेंटने की प्रक्रिया को 'एरेशन' कहते हैं, जिससे हवा घुल जाती है और झाग बनता है.
Moneycontrol पर हिंदी में पूरा लेख पढ़ें
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