चाय और कॉफी में क्यों बनते हैं बुलबुले? जानिए इसके पीछे का रोचक विज्ञान.

•चाय और कॉफी में बुलबुले सिर्फ एक भ्रम नहीं, बल्कि भौतिकी और रसायन विज्ञान का कमाल हैं.

•दूध में मौजूद प्रोटीन (केसिन, व्हे) और वसा गर्म करने या फेंटने पर हवा को फंसाकर झाग बनाते हैं.

•कॉफी को जोर से फेंटने की प्रक्रिया 'एरेशन' कहलाती है, जिससे हवा घुलती है और प्राकृतिक तेल व चीनी बुलबुलों को स्थिर करते हैं.

•झाग स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है, क्योंकि बुलबुले जीभ पर फूटने से पेय की खुशबू नाक तक पहुँचती है.

•चाय में, ऊंचाई से डालने पर हवा के बुलबुले फंसते हैं, और चाय पत्ती का अर्क व दूध प्रोटीन इन्हें बनाए रखते हैं.