CSIR चे 'डिझायनर तांदूळ': साखर नियंत्रणात, प्रोटीन वाढवते, चव तीच!
CSIR चे 'डिझायनर तांदूळ': साखर नियंत्रणात, प्रोटीन वाढवते, चव तीच!
- •CSIR च्या शास्त्रज्ञांनी मधुमेह आणि कुपोषण रोखण्यासाठी 'डिझायनर तांदूळ' विकसित केला आहे, विशेषतः भारतात, जे मधुमेहाची जागतिक राजधानी आहे.
- •हा अभिनव तांदूळ स्टार्चचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करतो, तर प्रोटीन 20% पेक्षा जास्त (6-8% वरून) वाढवतो आणि लोह, फॉलिक ऍसिड आणि व्हिटॅमिन बी12 सारखे आवश्यक सूक्ष्म पोषक घटक जोडतो.
- •हा तांदूळ जनुकीय बदलांऐवजी अन्न प्रक्रिया तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केला जातो, ज्यामध्ये त्याच्या पौष्टिक संरचनेत बदल करण्यासाठी मूलभूत घटक पुन्हा एकत्र केले जातात.
- •तो नियमित तांदळाची चव आणि शिजवण्याची पद्धत तशीच ठेवतो, ज्यामुळे लोकांना महागड्या पर्यायांकडे न वळता त्यांच्या आहाराच्या सवयी सुरू ठेवता येतात.
- •55 पेक्षा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) सह, तो साखरेतील अचानक वाढ रोखतो आणि लपलेल्या उपासमारीवर उपाय करतो, ज्यामुळे अनेक आरोग्य संकटांवर तोडगा मिळतो.
