महागड्या भाज्यांना पर्याय उडीद डाळीची वडी: बनवायला सोपी, पौष्टिक आणि चविष्ट.

News18•14-03-2026, 19:52

महागड्या भाज्यांना पर्याय उडीद डाळीची वडी: बनवायला सोपी, पौष्टिक आणि चविष्ट.

•मध्य प्रदेशातील विंध्य प्रदेशात होळीनंतर उडीद डाळीची वडी बनवण्याची जुनी परंपरा आहे, जी वर्षभरासाठी वाळवून साठवली जाते.
•ही वडी महागड्या भाज्यांसाठी एक स्वादिष्ट आणि किफायतशीर पर्याय म्हणून काम करते, जी घरगुती ज्ञानाचा भाग आहे.
•शेफ प्रियांका सिंग यांच्या मते, उडीद डाळ भिजवून, मसाल्यांसोबत वाटून आणि २-३ दिवस उन्हात वाळवून वडी बनवणे सोपे आहे.
•पूर्णपणे वाळल्यावर वडी दीर्घकाळ साठवता येते आणि तिची भाजी भात किंवा रोटीसोबत खाल्ली जाते.
•आयुर्वेद तज्ज्ञ डॉ. आर.पी. परौहा यांच्या मते, उडीद डाळीची वडी फायबर, कॉपर, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी-१, झिंक आणि अँटीऑक्सिडंट्सने समृद्ध आहे.

News18 वर हिंदी मध्ये संपूर्ण लेख वाचा