घरी उत्तम मुंबई वडापाव चटण्या बनवण्याचे रहस्य ताजी पुदिना-कोथिंबीर चटणी तयार करण्यात आहे, जी ताजेपणा देते, आणि समतोल साधण्यासाठी गोड-आंबट चिंचेची चटणी.

वडापावचे पीठ बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ होण्यासाठी, पिठात एक चमचा गरम तेल घाला. तळण्यापूर्वी तेल व्यवस्थित गरम झाले आहे याची खात्री करा.

ताजे, मऊ आणि हलके पाव अस्सल वडापावच्या चवीसाठी महत्त्वाचे आहे, कारण ते तोंडात विरघळते. ते हलके आणि स्पंजी असावे. घट्ट, कारखान्यात बनवलेले बन्स टाळा.