पनीर खरे की खोटे? घरीच भेसळ ओळखण्याचे सोपे मार्ग.

News18•16-03-2026, 07:56

•बाजारात पनीरमध्ये भेसळीचे प्रमाण वाढत आहे, ज्यात अनेकदा स्टार्च, मैदा किंवा रसायने वापरली जातात.
•हाताने दाबून पहा: खरे पनीर सहज तुटते आणि दाणेदार लागते; खोटे पनीर रबरासारखे ताणले जाते किंवा खूप गुळगुळीत असते.
•गरम पाणी चाचणी: खरे पनीर गरम पाण्यात मऊ होते; खोटे 5-10 मिनिटांनंतरही रबरासारखे राहते.
•आयोडीन चाचणी: आयोडीनचे थेंब टाका; पनीर निळे/काळे झाल्यास त्यात स्टार्चची भेसळ आहे.
•उकळणे आणि चव चाचणी: खरे पनीर उकळल्यावर मऊ होते आणि दुधाचा वास येतो; खोटे कडक/रबरासारखे होते किंवा त्याला विचित्र चव/साबणाचा वास येतो.

✦