कुमाऊँचे झोली-भात: लिंबाचा तडका असलेला डोंगराळ पदार्थ, एकदा खाल्ल्यास विसरणे अशक्य!

पहाड़ में मुख्य रूप से झोली भात खाया जाता है

News18•08-03-2026, 19:59

कुमाऊँचे झोली-भात: लिंबाचा तडका असलेला डोंगराळ पदार्थ, एकदा खाल्ल्यास विसरणे अशक्य!

•झोली-भात हा उत्तराखंडच्या कुमाऊँ प्रदेशातील एक पारंपरिक आणि अतिशय खास पदार्थ आहे, जो त्याच्या साधेपणा आणि अनोख्या चवीसाठी ओळखला जातो.
•हे बेसन आणि ताकापासून बनवलेले हलके कढी आहे, ज्यात स्थानिक मोठ्या डोंगराळ लिंबाचा विशेष तडका दिला जातो, ज्यामुळे ते आंबट आणि सुगंधी बनते.
•नैनीताल आणि कुमाऊँच्या अनेक भागांमध्ये हा रोजच्या जेवणाचा भाग आहे, विशेषतः उन्हाळ्यात तो भातासोबत खूप पसंत केला जातो.
•स्थानिक रहिवासी कला पांडे यांच्या मते, हे तीन प्रकारे बनवले जाते, ज्यात पकोडा झोलीचाही समावेश आहे.
•चवीसोबतच हे पचनासाठी फायदेशीर असून शरीराला हलके आणि ताजेतवाने ठेवते, विशेषतः उन्हाळ्यात.

News18 वर हिंदी मध्ये संपूर्ण लेख वाचा

✦