নিখুঁত ঝরঝরে ভাত রান্না করুন: আঠালো ও নরম হওয়া এড়াতে ৮টি সহজ টিপস

News18•06-04-2026, 05:46

•কম স্টার্চ এবং ঝরঝরে ভাতের জন্য পুরনো, বড় দানার চাল যেমন সোনা মাসুরি বা বাসমতি বেছে নিন।
•অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ এবং আর্সেনিক কমাতে চাল 3-4 বার ধুয়ে নিন যতক্ষণ না জল পরিষ্কার হয়।
•সমানভাবে রান্না এবং নরম হওয়া রোধ করতে ধোয়া চাল 15-30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, বিশেষ করে বাসমতির জন্য।
•সঠিক জলের অনুপাত বজায় রাখুন: বাসমতির জন্য 1.5-1.75 কাপ জল, সাধারণ চালের জন্য 2 কাপ; নতুন চালের জন্য সামঞ্জস্য করুন।
•স্টার্চ কমাতে এবং দানা আলাদা ও সাদা করতে 2 ফোঁটা লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার যোগ করুন।

✦