নিখুঁত মশলা তৈরির সহজ উপায়: সবজির স্বাদ হবে দ্বিগুণ!

News18•13-03-2026, 13:50

•কড়াই ও তেল সঠিকভাবে গরম করুন, তারপর জিরা দিয়ে সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন যাতে কাঁচা গন্ধ না থাকে.
•মিহি করে কাটা পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, নরম করার জন্য মাঝে মাঝে জল দিয়ে 2-3 বার ভাজুন.
•পেঁয়াজ না খেলে জিরা ভাজার পর টমেটো ও লবণ দিয়ে পেস্ট হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন.
•হলুদ, ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো ও লবণ পেঁয়াজ/টমেটোর উপর জল দিয়ে যোগ করুন যাতে পুড়ে না যায় এবং স্বাদ বাড়ে.
•মশলা কম আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে জল দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না তেল আলাদা হয়ে যায়, এটি সঠিক মশলা তৈরির লক্ষণ.

✦