কাঁঠালের আচার রেসিপি: আম-লেবু ফেল! ঘরে তৈরি করুন কাঁঠালের আচার
N
News18•01-04-2026, 18:23
কাঁঠালের আচার রেসিপি: আম-লেবু ফেল! ঘরে তৈরি করুন কাঁঠালের আচার
•ঘরে তৈরি কাঁঠালের আচারের অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ আবিষ্কার করুন, যা ঐতিহ্যবাহী আম বা লেবুর আচারের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
•কাঁঠাল কাটার আগে হাতে সরিষার তেল লাগিয়ে কীভাবে কাঁচা কাঁঠাল প্রস্তুত করবেন তা শিখুন, যাতে আঠা না লাগে, তারপর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করুন।
•কাঁঠালের টুকরোগুলি ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর ৪-৫ ঘন্টা রোদে শুকিয়ে নিন যাতে আর্দ্রতা দূর হয়, যা আচারের জন্য নিখুঁত টেক্সচার নিশ্চিত করে।
•সর্ষে, জিরা, ধনে, মেথি, মৌরি, কালো মরিচ এবং লাল লঙ্কার মতো গোটা মশলা ভেজে গুঁড়ো করে একটি সুগন্ধি মিশ্রণ তৈরি করুন।
•হলুদ, লাল লঙ্কা, আজওয়াইন, হিং এবং প্রস্তুত গুঁড়ো মশলা গরম সরিষার তেলের সাথে মিশিয়ে নিন, তারপর শুকনো কাঁঠালের টুকরোগুলির সাথে মিশিয়ে একটি কাঁচের জারে সংরক্ষণ করুন।
