কর্ণাটকের বিশেষ মির্চি পাকোড়া: ব্যাটার ও মশলার গোপন রহস্য জানুন!

News18•06-03-2026, 17:10

•উত্তর কর্ণাটকের জনপ্রিয় মির্চি ভাজিয়াতে লঙ্কার ভিতরে একটি অনন্য হালকা মশলার মিশ্রণ ভরা হয়।
•হালকা ঝাল এবং মজবুত গঠনের জন্য মোটা সবুজ লঙ্কা ব্যবহার করুন, যা ভরাট ও ভাজার জন্য আদর্শ।
•মশলার পুরে জিরা, ধনে, হলুদ, গরম মসলা এবং লবণ থাকে, ঝাল কমাতে বীজ ফেলে দেওয়া হয়।
•অতিরিক্ত মুচমুচে এবং হালকা, ফোলা টেক্সচারের জন্য বেসন ও চালের আটার মিশ্রণে গরম তেল যোগ করুন।
•খাঁটি কর্ণাটকী শৈলীর জন্য লঙ্কা আস্ত ভাজুন; সঠিক আবরণের জন্য ব্যাটারের সঠিক ঘনত্ব বজায় রাখুন।

✦