বাদামের চেয়েও দামি কের সাংরি: রাজস্থানের এই বিশেষ সবজির রেসিপি ও উপকারিতা জানুন.

News18•14-03-2026, 13:22

বাদামের চেয়েও দামি কের সাংরি: রাজস্থানের এই বিশেষ সবজির রেসিপি ও উপকারিতা জানুন.

•রাজস্থানের ঐতিহ্যবাহী কের সাংরি, বুনো কের বেরি এবং খেজরি গাছের সাংরি শুঁটি থেকে তৈরি একটি বিশেষ সবজি, যার দাম প্রতি কেজি 1000 টাকা পর্যন্ত হতে পারে.
•গৃহিণী প্রিয়া এর রেসিপি বর্ণনা করেছেন, যেখানে কের ও সাংরি ভিজিয়ে, সেদ্ধ করে এবং তারপর মশলা, দই ও কিশমিশ দিয়ে রান্না করা হয়.
•স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ ড. অঞ্জু চৌধুরী বলেছেন যে এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমশক্তি উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস সহ পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়.
•এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী; এতে ক্যালসিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হাড় মজবুত করে ও ত্বক সুস্থ রাখে.
•এটি শরীরকে শীতল রাখে, গ্রীষ্মে তাপপ্রবাহ থেকে রক্ষা করে এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও সাহায্য করে.

News18 এ হিন্দি ভাষায় পুরো নিবন্ধটি পড়ুন

✦