বিदर्भের ঐতিহ্যবাহী কালনা: সুস্বাদু ও ঝটপট তৈরি ডাল রেসিপি!

News18•14-03-2026, 18:20

•কালনা হল বিদর্ভের একটি খাঁটি, ঐতিহ্যবাহী পদ যা মটর ডাল (পায়রা মটর) থেকে তৈরি এবং গ্রামীণ এলাকায় জনপ্রিয়.
•এই সুস্বাদু ও মশলাদার পদটি দ্রুত তৈরি করা যায় এবং ভাকরির সাথে পরিবেশন করলে এর স্বাদ আরও বাড়ে.
•মূল উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে মটর ডালের আটা, পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা আম, রসুন এবং বিভিন্ন মশলা.
•প্রস্তুত প্রণালীতে তেল গরম করে জিরা-সর্ষের ফোড়ন, পেঁয়াজ ভাজা, তারপর কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা, রসুন, কাঁচা আম ও মশলা যোগ করা হয়.
•টমেটো নরম হলে কালনার আটা ও গরম জল মিশিয়ে 10-15 মিনিট রান্না করা হয় যাতে কোনো দলা না থাকে.

✦