तिल-गुड़: आधुनिक समय के लिए प्राचीन ज्ञान - मौसमी खानपान का स्थायी महत्व.
जीवनशैली
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News18•13-01-2026, 09:42
तिल-गुड़: आधुनिक समय के लिए प्राचीन ज्ञान - मौसमी खानपान का स्थायी महत्व.
- •तिल-गुड़, एक पारंपरिक मकर संक्रांति मिठाई, मौसमी बुद्धिमत्ता का प्रतीक है, जो गर्माहट, संयम और संतुलन प्रदान करती है.
- •शेफ विक्रम देबनाथ तिल के गर्म गुणों और गुड़ के पाचन लाभों पर प्रकाश डालते हैं, जो सर्दियों में शरीर को सबसे ज्यादा जरूरत होती है.
- •महाराष्ट्र की तिलगुल पोली, एक तिल-गुड़ भरी रोटी, एक पौष्टिक शीतकालीन भोजन थी, जो गर्माहट और निरंतरता का प्रतीक थी.
- •शेफ सोमनाथ पोरेल गुर-तिल और ऑरेंज जेस्ट चिक्की बाइट्स के साथ तिल-गुड़ की पुनर्व्याख्या करते हैं, जो अपने सार को खोए बिना समकालीन स्वादों के लिए परंपरा को अपनाते हैं.
- •तिल-गुड़ की प्रासंगिकता पोषण, भावनात्मक और सांस्कृतिक जरूरतों के साथ इसके तालमेल में निहित है, जो गर्माहट, मीठे शब्दों और संयम को बढ़ावा देती है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: तिल-गुड़ सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह मौसमी पोषण, संतुलन और सचेत उत्सव की एक कालातीत परंपरा है.
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