मकर संक्रांति पर बनाएं मुंह में घुलने वाले 'लो फैट दही बड़े', पंकज लिट्टी की खास रेसिपी.
जीवनशैली
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News18•09-01-2026, 14:08
मकर संक्रांति पर बनाएं मुंह में घुलने वाले 'लो फैट दही बड़े', पंकज लिट्टी की खास रेसिपी.
- •मकर संक्रांति पर तिल, गुड़ और दही से बने व्यंजनों का विशेष महत्व होता है, दही शरीर को ठंडक और पाचन में लाभ देता है.
- •जमशेदपुर के पंकज लिट्टी के मालिक पंकज बताते हैं कि दही वड़ा बनाना एक कला है, जिसकी शुरुआत सही दाल के चुनाव से होती है.
- •उड़द दाल को 5-6 घंटे भिगोकर, बिना ज्यादा पानी डाले बारीक और फूला हुआ पीस लें, फिर अच्छी तरह फेंटकर वड़े को नरम और स्पॉन्जी बनाएं.
- •तले हुए वड़ों को दही में डालने से पहले 10 मिनट गुनगुने पानी में रखें, इससे अतिरिक्त तेल निकल जाता है और वे नरम हो जाते हैं.
- •गाढ़े और ताजे दही में नमक, भुना जीरा पाउडर मिलाकर, वड़ों को लाल मिर्च, चाट मसाला, इमली की चटनी और हरे धनिये से गार्निश करें.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: इस मकर संक्रांति पर पंकज लिट्टी की खास रेसिपी से स्वादिष्ट और सेहतमंद लो-फैट दही वड़ा बनाएं.
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