मिथिलांचल का खास स्वाद: अरिकंचन दाल कचरी की चटपटी सब्जी, सर्दियों की खास रेसिपी.

जीवनशैली

News18•17-12-2025, 12:26

•अरिकंचन और दाल कचरी की सब्जी मिथिलांचल, खासकर मधुबनी में सर्दियों की एक लोकप्रिय और चटपटी डिश है.
•यह अरिकंचन (अरबी पत्ता) और पिसी हुई मसूर दाल से बनी कचरी का उपयोग करके तैयार की जाती है.
•बनाने की विधि में पत्तों को साफ करना, दाल कचरी बनाना, मसाले पीसना, सरसों के तेल में तड़का लगाना और ग्रेवी डालना शामिल है.
•अरिकंचन के कड़वेपन को कम करने के लिए नींबू का रस कई बार मिलाना महत्वपूर्ण है.
•चावल के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है और इसे दो दिन से अधिक फ्रिज में रखा जा सकता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: मिथिलांचल की खास अरिकंचन दाल कचरी, सर्दियों की चटपटी सब्जी, चावल के साथ लाजवाब.

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