सालों तक नहीं घिसेगा सिलबट्टा! बस एक बार करवाएं ये काम, मिनटों में पिसेगी टेस्टी चटनी.

सुझाव और तरकीबें

News18•04-01-2026, 14:14

•पारंपरिक सिलबट्टे पर बनी चटनी का स्वाद मिक्सर की तुलना में बेहतर होता है, जो भारतीय रसोई की पहचान है.
•समय के साथ सिलबट्टा घिसकर चिकना हो जाता है, जिससे चटनी पीसना मुश्किल हो जाता है और उसे 'टांकी' करवाना ज़रूरी होता है.
•पत्थर पर टांकी करने वाले अल्लूरम लोकल 18 के अनुसार, उपयोग के आधार पर हर दूसरे साल सिलबट्टे को टांकी करवाना चाहिए.
•टांकी के बाद सिलबट्टे पर छोटे गड्ढे बन जाते हैं, जिससे सामग्री आसानी से पिसती है और चटनी का स्वाद बढ़ता है.
•टांकी के तुरंत बाद, सिलबट्टे को चावल के छिलके से रगड़कर साफ करें ताकि पत्थर के कण निकल जाएं और चटनी किरकिरी न लगे.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: सिलबट्टे को हर दूसरे साल टांकी करवाने से वह सालों तक चलेगा और स्वादिष्ट चटनी आसानी से बनेगी.

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