विंध्य का अनरसा: तिल-चावल-गुड़ से बना देसी पकवान, स्वाद और सेहत का खजाना
जीवनशैली
N
News18•26-01-2026, 14:17
विंध्य का अनरसा: तिल-चावल-गुड़ से बना देसी पकवान, स्वाद और सेहत का खजाना
- •विंध्य क्षेत्र का पारंपरिक पकवान अनरसा, गुड़, चावल और तिल से बनता है, जो सर्दियों और त्योहारों में खूब पसंद किया जाता है.
- •इसे कई जगहों पर इडरस या गुड़ पीठा भी कहते हैं, यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जिसकी खुशबू और मिठास सबको भाती है.
- •आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. आरपी परौहा के अनुसार, अनरसा शरीर को गर्म रखता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है.
- •इसे बनाने के लिए चावल को भिगोकर पीसा जाता है, गुड़ की चाशनी मिलाकर छोटी लोइयां बनाकर तिल में लपेटकर घी में तला जाता है.
- •अनरसा को तीज-त्योहार और गणेशोत्सव में भोग के रूप में चढ़ाया जाता है और खाने के बाद मिठाई के तौर पर भी खाया जाता है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: विंध्य का अनरसा, गुड़-चावल-तिल से बनी एक पारंपरिक और पौष्टिक मिठाई है, जो सर्दियों में सेहतमंद होती है.
✦
More like this
Loading more articles...
