गोरखपुर में छोटी गाड़ी, बड़ा स्वाद: 4 घंटे में बिक जाता है पूरा स्टॉक, नारियल चटनी ने बनाया दीवाना.

गोरखपुर

News18•15-02-2026, 18:21

•गोरखपुर में अनिल की छोटी सी गाड़ी पर रोज ताजे मेदू वड़ा और इडली बिकते हैं, जो 3-4 घंटे में ही खत्म हो जाते हैं.
•तैयारी सुबह 4 बजे शुरू होती है, अनिल और उनकी पत्नी रात भर सामग्री भिगोकर ताज़ा घोल तैयार करते हैं.
•अनिल की पत्नी द्वारा तैयार की गई खास नारियल चटनी मुख्य आकर्षण है, जो ताजे नारियल, चना दाल, हरी मिर्च और राई के तड़के से बनती है.
•मेदू वड़ा उड़द दाल को 6-7 घंटे भिगोकर, मसालों के साथ गाढ़ा पेस्ट बनाकर और सुनहरा होने तक तलकर बनाया जाता है.
•इडली का घोल, भीगी हुई दाल और चावल से बनता है, जिसे रात भर खमीर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर नरम इडली के लिए भाप में पकाया जाता है.

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