रसियाव: उत्तर भारत का पारंपरिक व्यंजन, ऐसे बनाएं घर पर और ताजा करें बचपन की यादें.

जीवनशैली

News18•16-02-2026, 10:32

•रसियाव, जिसे बखीर भी कहते हैं, चावल और गुड़ से बनने वाला उत्तर भारत का एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है.
•यह ग्रामीण इलाकों का व्यंजन अब दुर्लभ होता जा रहा है, लेकिन घर पर बनाने से बचपन की यादें ताजा हो सकती हैं.
•इसे बनाने के लिए चावल को अच्छी तरह साफ करके धोया जाता है, फिर घी में इलायची भूनते हैं.
•दूध और पानी डालकर उबाल आने पर भीगे हुए चावल डालकर लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है.
•कटे हुए मेवे डालकर, अंत में गैस बंद करके ठंडा होने पर स्वादानुसार गुड़ मिलाकर तैयार किया जाता है.

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