माइक्रोवेव, राइस कुकर इस्तेमाल करने वालों के लिए चेतावनी: चावल गलत पकाने से खतरा!

जीवनशैली

News18•08-02-2026, 17:22

माइक्रोवेव, राइस कुकर इस्तेमाल करने वालों के लिए चेतावनी: चावल गलत पकाने से खतरा!

•माइक्रोवेव और इलेक्ट्रिक राइस कुकर जैसे आधुनिक खाना पकाने के तरीके सुविधाजनक हैं लेकिन स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं बढ़ाते हैं.
•कई लोग चावल को बिना भिगोए पकाते हैं, जिसे वे सही मानते हैं, लेकिन विशेषज्ञ पोषण संबंधी लाभ खोने की चेतावनी देते हैं.
•चावल भिगोने से पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर होता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और पाचन में सहायता मिलती है.
•भिगोने से फाइटिक एसिड, एक एंटी-पोषक तत्व कम होता है, जिससे आयरन, कैल्शियम और जिंक जैसे खनिज अधिक अवशोषित होते हैं.
•चावल को अच्छी तरह धोना, भिगोना और ताजे पानी में पकाना आर्सेनिक जैसे जहरीले भारी धातुओं को काफी कम कर देता है.

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