चावल पकाने से पहले भिगोना क्यों है जरूरी? जानें इसके फायदे और सही तरीका.

जीवनशैली

News18•12-02-2026, 22:43

•समय की कमी के कारण कई लोग चावल को बिना भिगोए सीधे कुकर या माइक्रोवेव में पकाते हैं.
•विशेषज्ञों के अनुसार, चावल को भिगोना पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है और हानिकारक तत्वों को कम करता है.
•चावल भिगोने से जटिल कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं, जिससे पाचन आसान होता है और पोषक तत्व तेजी से अवशोषित होते हैं.
•यह फाइटिक एसिड को भी कम करता है, जो आयरन, कैल्शियम और जिंक जैसे खनिजों के अवशोषण को रोकता है.
•चावल को भिगोने और अच्छी तरह धोने से आर्सेनिक जैसे भारी धातुओं की मात्रा काफी कम हो जाती है, जिससे यह सुरक्षित बनता है.

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