कच्चे अंडे से दोगुनी ऊर्जा? स्वास्थ्य जोखिम और पोषक तत्व अवशोषण का सच जानें

जीवनशैली

News18•23-01-2026, 17:58

कच्चे अंडे से दोगुनी ऊर्जा? स्वास्थ्य जोखिम और पोषक तत्व अवशोषण का सच जानें

•कच्चे अंडे खाने से साल्मोनेला संक्रमण का खतरा अधिक होता है, जिससे फूड पॉइजनिंग, बुखार, पेट दर्द, उल्टी और दस्त हो सकते हैं.
•कच्चे अंडे के सफेद भाग में एवीडिन नामक प्रोटीन होता है जो बायोटिन के अवशोषण को रोकता है, खाना पकाने से यह समस्या दूर हो जाती है.
•शरीर कच्चे अंडे से केवल लगभग 50% प्रोटीन ही अवशोषित कर पाता है, जबकि पके हुए अंडे से 90% से अधिक प्रोटीन आसानी से पच जाता है.
•अंडों को ज्यादा पकाने से आवश्यक विटामिन नष्ट हो सकते हैं और स्वाद तथा बनावट पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है.
•उबले अंडे, जिनमें सफेद भाग पूरी तरह से पका हो और जर्दी नरम हो, अधिकतम पोषण लाभ और सुरक्षा प्रदान करते हैं.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: कच्चे अंडे संक्रमण का खतरा पैदा करते हैं और प्रोटीन अवशोषण कम होता है; पके अंडे सुरक्षित और अधिक पौष्टिक होते हैं.

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