अंकुरित आलू खाना खतरनाक! पकने के बाद भी नहीं हटते जहरीले तत्व.

जीवनशैली

News18•22-12-2025, 15:37

•अंकुरित या हरे आलू में सोलनिन और चैकोनिन जैसे जहरीले ग्लाइकोएल्कलॉइड होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं.
•इनके सेवन से मतली, उल्टी, दस्त, पेट दर्द, सिरदर्द जैसे लक्षण हो सकते हैं, गंभीर मामलों में तंत्रिका तंत्र प्रभावित हो सकता है.
•पकाने या तलने से भी ये जहरीले तत्व पूरी तरह खत्म नहीं होते, इसलिए अंकुरित आलू खाना सुरक्षित नहीं है.
•छोटे बच्चे, बुजुर्ग और पहले से बीमार लोग इन विषाक्त पदार्थों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं.
•अंकुरित आलू खाने के बजाय उन्हें उगाया जा सकता है; सही भंडारण (ठंडी, अंधेरी जगह) अंकुरण को रोकता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: अंकुरित या हरे आलू कभी न खाएं; इनमें ऐसे जहरीले तत्व होते हैं जो पकाने से भी नहीं हटते.

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