अंकुरित या हरे आलू हैं जहरीले! विशेषज्ञ बोले- खाने से बचें.

कृषि

News18•20-12-2025, 11:37

•गलत भंडारण से अंकुरित या हरे आलू में सोलनिन और चैकोनिन जैसे जहरीले ग्लाइकोएल्कलॉइड्स बनते हैं.
•इनके सेवन से पेट खराब होने, मतली, उल्टी से लेकर गंभीर तंत्रिका संबंधी प्रभाव हो सकते हैं.
•बच्चे, बुजुर्ग और पहले से बीमार लोग अधिक जोखिम में होते हैं.
•पकाने से भी ये जहरीले तत्व पूरी तरह नष्ट नहीं होते, इसलिए ऐसे आलू पकाने के बाद भी असुरक्षित हैं.
•आलू को ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर, प्याज से दूर और हवादार बैग में रखें; अत्यधिक अंकुरित या हरे होने पर फेंक दें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: अंकुरित या हरे आलू जहरीले होते हैं; इन्हें पकाने से भी हानिकारक तत्व नष्ट नहीं होते.

✦