अंकुरित मूंग सेहतमंद, पर अंकुरित आलू क्यों जहरीला? जानें वजह.

जीवनशैली

News18•24-12-2025, 15:34

•अंकुरित मूंग और मोठ बीज सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, क्योंकि अंकुरण से उनके पोषक तत्व कई गुना बढ़ जाते हैं.
•आलू एक कंद है, बीज नहीं; अंकुरित होने पर यह स्टार्च को चीनी में बदलता है और सोलनिन जैसे जहरीले रसायन बनाता है.
•आलू पर हरा रंग सोलनिन नामक विषैले तत्व की उपस्थिति का संकेत है, जिससे पेट दर्द, उल्टी और फूड पॉइजनिंग हो सकती है.
•यदि आलू नरम हो और बड़े अंकुर हों तो उसे फेंक दें; छोटे अंकुर वाले सख्त आलू के प्रभावित हिस्से को गहराई से काट दें.
•आलू को अंकुरित होने से बचाने के लिए प्याज से दूर, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: अंकुरित दालें फायदेमंद हैं, लेकिन अंकुरित आलू सोलनिन के कारण जहरीला होता है; सावधानी बरतें.

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