मास्टर शेफ पंकज का उपाय: आलू को अंकुरित होने से रोकें, जहरीले आलू से बचें.

जीवनशैली

News18•22-12-2025, 15:23

•अंकुरित या हरे आलू में जहरीले ग्लाइकोअल्कलॉइड (सोलेनिन, चाकोनिन) होते हैं और इनका सेवन नहीं करना चाहिए.
•जहरीले आलू खाने से पेट की समस्या, उल्टी, दस्त, सिरदर्द और गंभीर मामलों में तंत्रिका संबंधी प्रभाव हो सकते हैं, खासकर कमजोर समूहों के लिए.
•पकाने से भी ये जहरीले यौगिक खत्म नहीं होते, इसलिए अंकुरित या हरे आलू पकाने के बाद भी हानिकारक होते हैं.
•मास्टर शेफ पंकज सलाह देते हैं कि आलू और प्याज को एक साथ न रखें, क्योंकि इससे अंकुरण और खराब होने की प्रक्रिया तेज होती है.
•आलू को ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर, रोशनी से दूर और हवा के संचार के लिए कागज या जूट के थैलों में स्टोर करें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: अंकुरित या हरे आलू कभी न खाएं. उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर, प्याज से अलग, हवादार बैग में रखें.

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