दाल को भिगोते समय पानी में डालें ये मसाले, स्वाद और सेहत दोनों होंगे बेहतर.

जीवनशैली

News18•19-02-2026, 07:01

•दाल को भिगोना स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, यह खाना पकाने का समय कम करता है और पाचन में सहायता करता है.
•भिगोने से पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करने वाले यौगिक कम हो जाते हैं, जिससे शरीर प्रोटीन, आयरन और खनिजों को बेहतर ढंग से अवशोषित कर पाता है.
•विभिन्न दालों को अलग-अलग भिगोने का समय चाहिए: मूंग दाल, अरहर दाल, बिउली दाल 30-60 मिनट; चना दाल 2-4 घंटे.
•काले चने, साबुत मूंग जैसी कठोर दालों को 6-8 घंटे और छोले, राजमा को रात भर भिगोना चाहिए.
•भिगोते समय लौंग, इलायची और तेज पत्ता जैसे मसाले डालने से सुगंध बढ़ती है और पाचन में मदद मिलती है.

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