दूध उबालते समय इसे मिलाएं और पाएं ब्रेड जैसी गाढ़ी मलाई: दादी-नानी के नुस्खे

जीवनशैली

News18•21-01-2026, 11:11

•दूध उबालने से पहले एक लीटर दूध में आधा गिलास पानी मिलाएं ताकि वह नीचे न लगे और गाढ़ी मलाई बने.
•दूध को हमेशा धीमी आंच पर उबालें; धीमी आंच पर उबालने से ही मलाई गाढ़ी और मजबूत बनती है.
•दूध उबालने वाले बर्तन के अंदरूनी किनारों पर थोड़ा घी लगाएं ताकि दूध उफने नहीं और मलाई बीच में जमा हो.
•दूध के हल्का गर्म होने पर उसमें 6-7 चावल के दाने डालें; चावल का स्टार्च मलाई को गाढ़ा और ब्रेड जैसा बनाता है.
•दूध उबलने के बाद उसे छलनी या सूती कपड़े से ढकें ताकि भाप निकल जाए, फिर ठंडा होने पर फ्रिज में रखें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: चावल के दाने और पारंपरिक उबालने के तरीके दूध से ब्रेड जैसी गाढ़ी और स्वादिष्ट मलाई बनाने में मदद करते हैं.

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