लहसुन का अचार घर पर बनाएं: सरल विधि और दीर्घकालिक संरक्षण के उपाय.

•300 ग्राम लहसुन छीलकर 1 घंटे धूप में सुखाएं; बड़े कलियों को हल्का काट लें या कुचल दें.

•सौंफ, मेथी, सरसों, कलौंजी और सूखी लाल मिर्च को भूनकर दरदरा पीस लें, यह खास मसाला तैयार करेगा.

•100 मिली सरसों का तेल गरम कर लहसुन को 4-5 मिनट भूनें; फिर मसाले, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, काला नमक, सादा नमक और सिरका मिलाएं.

•मिश्रण ठंडा होने पर साफ कांच के जार में रखें; 3-4 दिन धूप में रखने से अचार का स्वाद और बढ़ जाता है.

•अचार को खराब होने से बचाने के लिए पर्याप्त तेल और सूखे चम्मच का प्रयोग करें; इसे पराठे, दाल-चावल या रोटी के साथ खाएं.

लहसुन का अचार: पड़ोसी भी पूछेंगे आपकी सीक्रेट रेसिपी!