इडली बनती है कड़क? इन टिप्स से बनाएं सॉफ्ट और स्पॉन्जी इडली.

News18•23-02-2026, 10:23

•इडली बैटर में एक चम्मच भीगा हुआ पोहा मिलाएं, इससे बैटर हल्का होता है और हवा के बुलबुले बनते हैं.
•चावल और उड़द दाल का अनुपात 3:1 या 4:1 रखें; उड़द दाल को 4-5 घंटे और चावल को 6 घंटे भिगोएं.
•बैटर की कंसिस्टेंसी न ज्यादा पतली हो और न ज्यादा गाढ़ी, यह चम्मच से गिराने पर रिबन की तरह गिरनी चाहिए.
•बैटर को 8-10 घंटे गर्म जगह पर फरमेंट करें; फरमेंटेशन न होने पर चुटकी भर चीनी या थोड़ा दही मिलाएं.
•इडली को पहले से उबलते पानी में 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें, ढक्कन बार-बार न खोलें.

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