भारत की 7 बेहतरीन बैंगन की डिश: उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देंगे ये लाजवाब व्यंजन
जीवनशैली
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News18•29-01-2026, 12:45
भारत की 7 बेहतरीन बैंगन की डिश: उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देंगे ये लाजवाब व्यंजन
- •बैंगन भर्ता: यह एक प्रसिद्ध स्मोकी, मैश किया हुआ बैंगन का व्यंजन है जिसे खुली आंच पर भूनकर प्याज, टमाटर और सरसों के तेल के साथ पकाया जाता है, रोटी या पराठे के साथ परोसा जाता है.
- •भरवां बैंगन: छोटे बैंगन को क्षेत्रीय मसालों (महाराष्ट्र में मूंगफली, नारियल; यूपी में गरम मसाला) के मिश्रण से भरकर तला या ग्रेवी में पकाया जाता है.
- •वनकाया पुलुसु: आंध्र प्रदेश का एक खट्टा बैंगन का व्यंजन, जिसे इमली के गूदे, गुड़, सरसों और करी पत्ते के साथ पकाया जाता है, उबले चावल के साथ उत्तम लगता है.
- •एन्नेगयी और गुट्टी वनकाया कूरा: कर्नाटक और तेलुगु व्यंजनों के भरवां बैंगन के व्यंजन, जिनमें अद्वितीय मसाले और धीमी गति से पकाने की विधियाँ शामिल हैं.
- •बैंगन रायता और बैंगन फ्राई: बैंगन रायता दही आधारित ठंडा व्यंजन है, जबकि केरल का बैंगन फ्राई कुरकुरा, मसालेदार बैंगन के टुकड़े प्रदान करता है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: भारत के विविध और स्वादिष्ट बैंगन के व्यंजनों का अन्वेषण करें, स्मोकी करी से लेकर खट्टी स्टू और कुरकुरी फ्राई तक.
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