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News18•13-02-2026, 08:28

पंजाबी पकोड़ा से कश्मीरी कढ़ी तक, भारत की ये 7 कढ़ियां बदल देंगी आपकी थाली का जायका.

  • •कढ़ी, दही या छाछ और बेसन से बनी, भारत भर में स्थानीय स्वाद और शैली के साथ तैयार की जाती है.
  • •पंजाबी कढ़ी पकोड़ा उत्तर भारत में लोकप्रिय है, जो अपनी गाढ़ी, खट्टी ग्रेवी और नरम बेसन के पकौड़ों के लिए जानी जाती है.
  • •गुजराती कढ़ी हल्का, मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करती है, जबकि राजस्थानी कढ़ी मसालेदार होती है और अक्सर बिना पकौड़े के बनाई जाती है.
  • •महाराष्ट्र की ताकाची कढ़ी हल्की और पाचक होती है, जिसमें हरी मिर्च, अदरक और ताज़े करी पत्ते का उपयोग होता है.
  • •बिहार की कढ़ी-बड़ी में नरम बेसन के पकौड़े होते हैं, और कश्मीरी कढ़ी (यखनी शैली) सौंफ और सूखी अदरक के साथ सुगंधित होती है. उत्तराखंड की 'झोई' स्थानीय मसालों के साथ लोहे की कड़ाही में पकाई जाती है.
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