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कर्नाटक के प्रसिद्ध मिर्च पकौड़े का रहस्य जानें: साधारण मिर्च से बने इस पकवान के बैटर और मसाले का राज.
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कर्नाटक का खास मिर्ची पकौड़ा: बैटर और मसाले का ये राज जान लीजिए!
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News18
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06-03-2026, 17:10
कर्नाटक का खास मिर्ची पकौड़ा: बैटर और मसाले का ये राज जान लीजिए!
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उत्तरी कर्नाटक में लोकप्रिय मिर्ची भजिया में मिर्च के अंदर एक अनोखा हल्का मसाला भरा जाता है.
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हल्के तीखेपन और मजबूत बनावट के लिए मोटी हरी मिर्च चुनें, जो भरने और तलने के लिए आदर्श हैं.
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मसाले में जीरा, धनिया, हल्दी, गरम मसाला और नमक होता है, तीखापन कम करने के लिए बीज हटा दिए जाते हैं.
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अतिरिक्त कुरकुरापन और हल्का, फूला हुआ टेक्सचर पाने के लिए बेसन और चावल के आटे के घोल में गर्म तेल मिलाएं.
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प्रामाणिक कर्नाटक शैली के लिए मिर्च को पूरा तलें; सही कोटिंग के लिए घोल की उचित स्थिरता बनाए रखें.
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