पहाड़ों की खास भट्ट दाल पूड़ी: उत्तराखंड की रसोई का पौष्टिक खजाना
जीवनशैली
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News18•20-01-2026, 22:13
पहाड़ों की खास भट्ट दाल पूड़ी: उत्तराखंड की रसोई का पौष्टिक खजाना
- •भट्ट दाल पूड़ी उत्तराखंड का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो काले सोयाबीन (भट्ट) से बनती है और अपने पोषण मूल्य के लिए जानी जाती है.
- •भट्ट दाल प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होती है, जो पहाड़ी निवासियों को ऊर्जा प्रदान करती है और पाचन में सहायता करती है.
- •इसे बनाने के लिए भट्ट को रात भर भिगोया जाता है, पेस्ट बनाया जाता है, कड़ाही में सुखाया जाता है और मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है.
- •सूखे भट्ट पेस्ट को गेहूं के आटे की पूरियों में भरकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है.
- •ये कुरकुरी पूड़ियां भट्ट की चटनी, आलू के गुटके, हरी पत्तेदार सब्जियों या दही के साथ परोसी जाती हैं और त्योहारों व सर्दियों में मुख्य व्यंजन होती हैं.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: भट्ट दाल पूड़ी उत्तराखंड का एक पौष्टिक, पारंपरिक पहाड़ी व्यंजन है, जो स्थानीय संस्कृति और शक्ति का प्रतीक है.
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