सब्जी में पानी आता है? स्वाद बिगड़ता है? ये 5 गलतियाँ करने से बचें!

जीवनशैली

News18•22-12-2025, 16:12

•पत्तागोभी, मेथी या भिंडी जैसी सब्जियों में नमक 70-80% पकने के बाद ही डालें ताकि पानी न छूटे.
•सब्जियों को काटने से पहले धोकर पूरी तरह सुखा लें, ताकि उनमें अतिरिक्त नमी न रहे.
•सूखी सब्जी बनाते समय तुरंत न ढकें; भाप निकलने दें ताकि पानी वापस सब्जी में न गिरे.
•मशरूम या पत्तागोभी जैसी पानी वाली सब्जियों को मध्यम से तेज आंच पर पकाएं ताकि पानी जल्दी सूख जाए.
•पर्याप्त तेल का उपयोग करें और मसालों को अच्छी तरह भूनें; कम तेल या अधपके मसाले नमी को बाहर निकलने देते हैं.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: सही समय पर नमक, सूखी सब्जियां और मध्यम आंच का उपयोग कर पानी वाली सब्जी से बचें.

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