ठंड में भी जमेगी पनीर जैसी दही: बर्तन उल्टा करने पर भी नहीं गिरेगी, जानें ये आसान तरीका.

सुझाव और तरकीबें

News18•12-01-2026, 15:58

•दही जमाने के लिए दूध का तापमान (35-45°C) और जामन सबसे महत्वपूर्ण हैं.
•सर्दियों में ठंड के कारण दही जमाने वाले बैक्टीरिया धीमे हो जाते हैं, जिससे दही जमने में दिक्कत होती है.
•मिट्टी या कांच के बर्तन गर्मी बनाए रखते हैं, जिससे सर्दियों में दही जल्दी जमती है.
•ताजा दूध और सक्रिय जामन का उपयोग करने से दही तेजी से और अच्छी तरह जमती है.
•दूध न तो बहुत गर्म हो (बैक्टीरिया मर जाते हैं) और न ही बहुत ठंडा (बैक्टीरिया निष्क्रिय रहते हैं) होना चाहिए.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: सही दूध का तापमान, ताजा जामन और मिट्टी के बर्तन का उपयोग करके सर्दियों में भी गाढ़ी दही जमाएं.

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