आलू-अंडे उबालने की गलती? शेफ पंकज भदौरिया से जानें सही तरीका, खाना बनेगा परफेक्ट.

जीवनशैली

News18•25-12-2025, 18:43

•मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के अनुसार, गलत पानी का तापमान आलू टूटने, अंडे फटने और पास्ता चिपकने का मुख्य कारण है.
•आलू और अंडे हमेशा ठंडे पानी से उबालना शुरू करें ताकि वे समान रूप से पकें, फटे नहीं और छीलने में आसानी हो.
•पास्ता, मैकरोनी और नूडल्स को हमेशा उबलते पानी में डालना चाहिए ताकि वे चिपके नहीं और अल डेंटे बनें.
•हरी सब्जियों को उबलते पानी में 2-3 मिनट उबालकर तुरंत ठंडे पानी में डालें, इससे रंग और कुरकुरापन बना रहता है.
•सामान्य नियम: जड़ वाली सब्जियां (आलू) ठंडे पानी से शुरू करें; जमीन के ऊपर उगने वाली चीजें (हरी सब्जियां, पास्ता) उबलते पानी में डालें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: शेफ पंकज भदौरिया के उबलने के टिप्स: जड़ वाली सब्जियां/अंडे ठंडे पानी में, पास्ता/हरी सब्जियां उबलते पानी में.

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