उत्तराखंड का पहाड़ी व्यंजन: सरसों-भांग की सब्जी सर्दियों में देती है गर्माहट.

बागेश्वर

News18•25-12-2025, 18:14

•उत्तराखंड, खासकर बागेश्वर में, सरसों और भांग से बनी यह सब्जी लोक संस्कृति का अहम हिस्सा है.
•पारंपरिक सिलबट्टे पर पीसी गई भांग और ताज़ी सरसों से बनती है, जो स्वाद और पोषण बढ़ाती है.
•यह व्यंजन सर्दियों में शरीर को गर्माहट, ऊर्जा और पाचन शक्ति प्रदान करता है.
•पहाड़ों में गेहूं के साथ सरसों बोना एक समझदारी भरी कृषि प्रथा है, जो सर्दियों में हरी सब्ज़ियां देती है.
•आधुनिक युग में भी यह पारंपरिक व्यंजन पहाड़ी थाली का गौरव और पहचान बना हुआ है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: उत्तराखंड की यह पारंपरिक सरसों-भांग की सब्जी सर्दियों में गर्माहट और पोषण देती है, संस्कृति का प्रतीक है.

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