उत्तराखंडचा 'तरुड कांड': औषधी गुणांनी युक्त 'तोड' रेसिपी, नक्की करून पहा!

कढ़ाई में बनता हुआ गर्मागर्म पहाड़ी व्यंजन तोड़

News18•15-03-2026, 16:55

उत्तराखंडचा 'तरुड कांड': औषधी गुणांनी युक्त 'तोड' रेसिपी, नक्की करून पहा!

•देवभूमी उत्तराखंडमधील 'तरुड कांड' किंवा 'तोड' हा एक पारंपरिक पदार्थ आहे, जो औषधी गुणधर्मांनी परिपूर्ण आणि स्थानिक संस्कृतीशी जोडलेला आहे.
•हे नैसर्गिक कंद फाल्गुन (फेब्रुवारी-मार्च) महिन्यात जमिनीतून काढले जाते आणि तेव्हा ते पूर्णपणे तयार असते.
•या रेसिपीमध्ये मोहरीचे तेल, मोहरी, हळद, मिरची, धणे आणि इतर साधे मसाले वापरले जातात, जे त्याला अस्सल डोंगराळ चव देतात.
•बनवण्याच्या पद्धतीत कंद उकडून, सोलून, कापून नंतर मोहरीच्या तेलात मोहरी आणि मसाल्यांसोबत परतून घेतले जाते; दही किंवा लिंबाचा रस ऐच्छिक आहे.
•गृहिणी नारवदा देवी यांच्या मते, हा पदार्थ डोंगराळ भागात खूप लोकप्रिय आहे, बनवायला सोपा आहे आणि गरम गरम रोटी किंवा डाळ-भातसोबत खाल्ला जातो.

News18 वर हिंदी मध्ये संपूर्ण लेख वाचा

✦