झारखंडची स्मोकी टोमॅटो-कोथिंबीर चटणी: पारंपरिक चव, सोपी कृती

News18•07-03-2026, 15:18

•झारखंडमधील गावांची ही अनोखी टोमॅटो-हिरवी कोथिंबीर चटणी तिच्या खास स्मोकी चवीसाठी ओळखली जाते.
•टोमॅटो मंद आचेवर भाजले जातात जोपर्यंत ते थोडे काळे आणि मऊ होत नाहीत, ज्यामुळे त्यांना स्मोकी सुगंध येतो.
•मुख्य घटकांमध्ये भाजलेले टोमॅटो, ताजी हिरवी कोथिंबीर, लसूण, हिरवी मिरची, मीठ आणि कच्चे मोहरीचे तेल यांचा समावेश आहे.
•खऱ्या चवीसाठी, चटणी पारंपरिकपणे मिक्सरऐवजी सिलबट्ट्यावर (पाट्यावर) वाटली जाते.
•ही चटणी भात, पोळी किंवा खिचडीसारख्या साध्या जेवणाची चव वाढवते आणि बनवायला खूप सोपी आहे.

✦