ছত্তিশগড়ের বিশেষ ডুবকি ওয়ালি কড়ি: স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কড়ি-পকোড়ার বিকল্প.

News18•08-03-2026, 15:34

•ডুবকি ওয়ালি কড়ি ছত্তিশগড়ের একটি আঞ্চলিক রেসিপি, যা কড়ি-পকোড়ার একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প.
•এতে উরদ ডালের পকোড়া ভাজা ছাড়াই সরাসরি কড়িতে রান্না করা হয়, যা এটিকে কম তেলযুক্ত করে তোলে.
•প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে উরদ ডাল, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা, দই এবং বিভিন্ন মশলা.
•উরদ ডাল ভিজিয়ে বেটে ফেটিয়ে নেওয়া হয় এবং তারপর মশলাযুক্ত দইয়ের মিশ্রণে যোগ করে কড়ি তৈরি করা হয়.
•জিরা, সরিষা, পেঁয়াজ এবং কারি পাতার ফোড়ন দিয়ে কড়ি রান্না করা হয় এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজানো হয়.

✦