কুমায়ুনের ঝোলি-ভাত: লেবুর ফোঁড়ন দেওয়া পাহাড়ি খাবার, একবার খেলে ভুলতে পারবেন না!

News18•08-03-2026, 19:59

•ঝোলি-ভাত উত্তরাখণ্ডের কুমায়ুন অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী এবং অত্যন্ত বিশেষ খাবার, যা তার অনন্য স্বাদ ও সরলতার জন্য পরিচিত।
•এটি বেসন ও মাঠা দিয়ে তৈরি একটি হালকা তরকারি, যা স্থানীয় বড় পাহাড়ি লেবুর ফোঁড়ন দিয়ে তৈরি হয়, যা এটিকে টক ও সুগন্ধি করে তোলে।
•নৈনিতাল এবং কুমায়ুনের অনেক অংশে এটি দৈনন্দিন খাবারের অংশ, বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে এটি ভাতের সাথে বেশি পছন্দ করা হয়।
•স্থানীয় বাসিন্দা কলা পান্ডের মতে, এটি তিনভাবে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে পাকোড়া ঝোলিও অন্তর্ভুক্ত।
•স্বাদের পাশাপাশি এটি হজমের জন্য উপকারী এবং শরীরকে হালকা ও সতেজ রাখে, বিশেষ করে গরমকালে।

✦