শসার ডগা ঘষলে কেন ফেনা বের হয়? জেনে নিন এর পেছনের আসল রহস্য!

News18•15-03-2026, 18:33

•শসা গ্রীষ্মকালে শরীরকে ঠান্ডা রাখে এবং জলশূন্যতা রোধ করে, এতে প্রায় 95% জল থাকে।
•অনেকেই শসা কাটার আগে তার ডগা ঘষে, বিশ্বাস করা হয় এতে তেতো ভাব দূর হয়।
•ডগা ঘষলে শসার কাটা অংশ থেকে সাদা ফেনা বা ফেনাযুক্ত তরল বের হয়।
•এই ফেনা হল কুকারবিটাসিন (cucurbitacin) নামক একটি প্রাকৃতিক যৌগ, যা শসার তেতো স্বাদের জন্য দায়ী এবং পোকামাকড় তাড়াতে সাহায্য করে।
•যদিও আধুনিক শসাতে তেতো ভাব কম থাকে, তবুও তেতো শসার স্বাদ উন্নত করতে ডগা ঘষা যেতে পারে।

✦