যখনি পোলাও: সাধারণ পোলাও থেকে এর স্বাদ ও গন্ধ কীভাবে আলাদা, জেনে নিন তৈরির পদ্ধতি

News18•27-03-2026, 14:31

•যখনি পোলাও সাধারণ পোলাও থেকে স্বাদ ও গন্ধে সম্পূর্ণ ভিন্ন, যা এটিকে একটি চমৎকার বিকল্প করে তোলে।
•এর বিশেষত্ব হল 'যখনি', যা মৌরি, ধনে, দারচিনি, এলাচের মতো গোটা মশলা ফুটিয়ে তৈরি করা একটি সুস্বাদু স্টক।
•সাধারণ পোলাও হালকা হয়, কিন্তু যখনি পোলাও এই মশলাদার স্টকে দই দিয়ে রান্না করার কারণে আরও সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি হয়।
•এটি তৈরির জন্য বাসমতী চাল, ঘি, সবজি, দই, আদা-রসুন বাটা এবং যখনির জন্য গোটা মশলা প্রয়োজন।
•নিখুঁত যখনি পোলাওয়ের জন্য ভালো মানের বাসমতী চাল ব্যবহার করুন, ভিজিয়ে রাখুন এবং দমে রান্না করুন যাতে স্বাদ ও গন্ধ আরও বাড়ে।

✦

Stories