রান্নার কৌশল: পুরি-ভাজি হবে কম তেলযুক্ত, মুচমুচে! জানুন সহজ উপায়

News18•11-03-2026, 10:21

•কড়াই বা প্যান পরিষ্কার রাখুন; পোড়া অংশ তেল শোষণের কারণ হয়.
•ভাজির ব্যাটার পাতলা রাখুন; মুচমুচে করার জন্য চালের গুঁড়ো বা কর্নফ্লাওয়ার মেশান.
•সবজি, চিকেন বা মাছ ভাজার আগে হালকা সেদ্ধ করে নিন, এতে তেল কম শোষিত হবে.
•তেলের সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখুন; কম গরম তেলে ভাজলে খাবার বেশি তেল শোষণ করে.
•ভাজার পর অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে টিস্যু পেপার ব্যবহার করুন; ব্যাটারে বেকিং সোডা যোগ করুন.

✦