বাড়িতেই তৈরি করুন মিষ্টির দোকানের মতো ঘন, ক্রিমি দই: জানুন গোপন কৌশল!

News18•14-03-2026, 12:05

•ঘন ও ক্রিমি দইয়ের জন্য শুধুমাত্র ফুল-ক্রিম দুধ ব্যবহার করুন; এতে ফ্যাট বেশি থাকায় দই সুস্বাদু হয়।
•দুধ ফুটিয়ে হালকা গরম হলে তাতে দইয়ের সাজা দিন; ভুল তাপমাত্রায় দই ঠিকমতো জমবে না।
•প্রতি লিটার দুধে এক টেবিল চামচ তাজা দইয়ের সাজা দিন; ভালোভাবে মেশান যাতে দই সমানভাবে জমে ও অতিরিক্ত টক না হয়।
•দই জমানোর জন্য মাটির বা কাঁচের পাত্র ব্যবহার করুন; মাটির পাত্র অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে দইকে ঘন করে।
•গোপন টিপস: দুধ ফোটানোর সময় দুধের সর (মালাই) তুলবেন না; এই সরই দইকে আরও ঘন ও সমৃদ্ধ করে তোলে।

✦