खाद्य परिरक्षकों से कैंसर और मधुमेह का खतरा बढ़ा: नए फ्रांसीसी शोध की चेतावनी.

Causes of diabetes: High consumption of preservatives was also tied to type 2 diabetes. Twelve of the 17 additives studied individually were linked with a significantly raised diabetes risk (Image: Pexels)

जीवनशैली

Moneycontrol•09-01-2026, 11:53

खाद्य परिरक्षकों से कैंसर और मधुमेह का खतरा बढ़ा: नए फ्रांसीसी शोध की चेतावनी.

•एक नए फ्रांसीसी NutriNet-Santé अध्ययन में खाद्य परिरक्षकों को टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है.
•14 साल के इस अध्ययन ने हजारों वयस्कों के आहार और स्वास्थ्य रिकॉर्ड का विश्लेषण किया, जिसमें परिरक्षक सेवन और दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं के बीच संबंध पाए गए.
•सोडियम नाइट्राइट और पोटेशियम सोर्बेट सहित छह सामान्य परिरक्षकों को कैंसर के उच्च जोखिम से जोड़ा गया, जो प्रसंस्कृत मांस, ब्रेड, पनीर, सॉस और पेय पदार्थों में पाए जाते हैं.
•सोडियम नाइट्राइट का संबंध प्रोस्टेट कैंसर के 32% अधिक जोखिम से था, जबकि पोटेशियम नाइट्रेट का संबंध स्तन कैंसर के 22% अधिक जोखिम से था.
•उच्च परिरक्षक खपत को टाइप 2 मधुमेह के लगभग 50% बढ़े हुए जोखिम से भी जोड़ा गया, जिसमें 17 में से 12 योजकों ने महत्वपूर्ण संबंध दिखाए.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: नए शोध से पता चलता है कि खाद्य परिरक्षक कैंसर और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ाते हैं.

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